mayachok Опубликовано 11 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 11 сентября, 2019 Окрошка Ингредиенты (на 2 порции) Кефир - 300-500 мл Картофель - 75-100 г (1-2 шт.) Огурцы - 50 г (1 шт.) Редис - 50-60 г (3-4 шт.) Лук зеленый - 0,5 пучка Зелень петрушки - 2-3 веточки Зелень укропа - 2-3 веточки Горчица - 1-2 ч. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Перец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, затем очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы помыть, нарезать соломкой. Редиску тщательно вымыть, обрезать хвостики, покрошить соломкой. Нарезать зелень. Нарубить зеленый лук. Смешать его с нарезанной зеленью, посолить, добавить горчицу и черный перец. Хорошо растереть. Сложить все в миску или эмалированную кастрюлю. Перемешать, залить кефиром и еще раз перемешать. Поставить окрошку в холодильник на 15-20 минут, после чего подать на стол. Приятного аппетита ! 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Гость Опубликовано 11 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 11 сентября, 2019 Маячок,а в ингредиентах не квас указан,а кефир! Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 11 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 11 сентября, 2019 41 минуту назад, Савитри5 сказал: Маячок,а в ингредиентах не квас указан,а кефир! опечатка , сейчас исправлю , спасибо ) оба варианта очень вкусные , только в квас надо добавлять сметану Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 12 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 12 сентября, 2019 Соленые помидоры с добавлением горчицы Ингредиенты Помидоры Лист черной смородины Рассол : Вода 10 л Сахар 2 ст Соль 1 ст Лавровый лист 15 шт Перец душистый горошек 1 ч л Перец черный горошек 1 ч л Порошок горчицы 100 гр Немного недозрелые помидоры промыть. Размять горошины перца. Листья смородины вымыть . Дно кастрюли (или ведра) тоже выстелить этими листьями. Помидоры уложить в ведро или кастрюлю, пересыпать листьями черной смородины. Приготовить рассол из расчета: на ведро воды — 2 стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Все это следует прокипятить. Рассол остудить и добавить сухую горчицу. Размешать и дать отстояться. Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно залить помидоры. Сверху положить чистую тряпочку и гнет. Приятного аппетита ! 1 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Яшода Опубликовано 14 сентября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 14 сентября, 2019 А мы вот такую же окрошку как у маячка делаем имеено не с квасом, а с кислым молоком, немного его водой разбавляя, получается очень вкусно и питательно, но это уже не русская, а узбекская ведж кухня, наверное у вас и кислого молока нашего нет. 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 16 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 16 сентября, 2019 Хлеб с тыквенными семечками Ингредиенты Мука пшеничная +ржаная 1 стак Отруби 3 ст л Сахар 2 ч л Соль 1 ч л Тыквенные семечки 50 гр Масло растительное 2 ст л Сода ( погасить уксусом ) Вода 0, 5 стак Тмин Перец молотый Чеснок В большой миске смешать муку, сахар, соль, перец, отруби и масло. Постепенно добавляя воду, замесить однородное тесто (воды может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от количества клейковины в муке). Добавить гашеную соду. Тесто будет жидковатым. Разогреть духовку до 180 градусов. Большой противень застелить пергаментом, слегка смазанным маслом. Выложить тесто на противень в виде пласта, украсить сверху тыквенными семечками, чесноком, посыпать приправами. Поставить противень в духовку на средний уровень и запекать хлеб около 20 минут, до золотистого цвета . Готовый хлеб вынуть из духовки и дать остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита ! 14.09.2019 в 09:10, Яшода сказал: наверное у вас и кислого молока нашего нет наше молоко уже , к сожалению , не киснет , а скорее тухнет , поэтому используем кефир 2 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 23 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 23 сентября, 2019 Маринованная капуста со свеклой Ингредиенты Капуста 1,5 кг Свекла 1 шт Чеснок 5-7 зубчиков Уксус 9% 200 мл Масло растительное 100 мл Сахар 150 гр Соль 2 ст л Перец душистый горошком 4 шт Гвоздик 3 бутончика Лавровый лист 3 шт Вода 1 л Кочан капусты нарезаем небольшими сегментами. Каждый зубчик чеснока режем пополам, а свеклу – кружочками . Для маринада соединяем воду, сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Доводим до кипения. Поочередно укладываем капусту, свеклу и чеснок в емкость . Добавляем уксус, масло и заливаем горячим маринадом. Оставляем капусту со свеклой на сутки на столе. Затем еще на сутки в холодильнике. Приятного аппетита ! 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 25 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 25 сентября, 2019 Если позволите , я хотела бы поделиться не только традиционными русскими вегетарианскими рецептами , но не менее вкусными и необычными блюдами других народов . Сегодня : Манты с тыквой , капустой и картошкой Ингредиенты Тесто: Вода – 200 мл Мука – 400 – 450 г Соль – ½ ч.л. Масло растительное – 25 мл Начинка: Картошка – 300 г Тыква – 300 г Капуста – 150 г Соль – по вкусу Масло растительное – 1-2 ст.л. Перец черный молотый, зира – по вкусу Смешать 200 мл воды, соль и 25 мл растительного масла. Муку просеять, насыпать в миску с ямкой посередине, туда налить воду с маслом.Замесить тесто , завернуть в пакет и убрать на минут 20 в холодильник . Все компоненты начинки нарезать очень мелкими кубиками примерно одного размера. Добавить по вкусу черный перец, приправы, пару ложек растительного масла, и перемешать . Сделать из теста жгут и нарезать кусочками размером с крупный грецкий орех. Раскатать тонко. На каждый оладышек выложить полную столовую ложку начинки. Слепить манты. Если варить манты в воде, а не на пару, то не оставлять дырочек, хорошо запечатав края теста. Чтобы манты не прилипли к пароварке, нужно смазать решетку маслом, выложить на неё манты и варить 20 минут. Приятного аппетита ! 3 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 27 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 27 сентября, 2019 А сегодня всем любителям манго . Манго из .. тыквы ! Ингредиенты : тыква, 3 кг; лимон, 1 шт; апельсин, 3 шт; сахар, 600 г; кислота лимонная, 10 г Тыкву очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. В этом подготовленном виде должно быть 3 кг. 1 апельсин режем кубиками вместе с кожурой и с 2 снимаем кожуру и режем кубиками. Лимон режем кубиками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар и лимонную кислоту, накрываем крышкой и оставляем на 3 часа. Лимон вынимаем, складываем в баночку и добавляем в чай. Раскладываем массу по стерилизованным банкам. В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки и заливаем водой " по плечики". С момента закипания, стерилизуем 30 минут. Закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Храним в любом темном и прохладном месте.Приятного аппетита ! Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 30 сентября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 30 сентября, 2019 Картошка с яблоками и сметаной , запеченная в духовке Ингредиенты Картошка 6 шт среднего размера Яблоки 5 шт Сметана 250 мл Масло растительное 2 ст л Соль по вкусу Поставить разогревать духовку – до 200 градусов .Картошку почистить . Картошку необходимо нарезать тонкими пластинками – по 1 мм шириной, для этого можно использовать любой комбайн с подобной функцией Положить картошку в противень соответствующего размера Добавить соль и масло, хорошо перемешать и поставить в духовку . Пока картошка начала готовиться яблоки почистить от кожуры, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину Четвертинки яблок нарезать поперек соломкой по полсантиметра шириной . Необходимо достать противень с картошкой из духовки, добавить в картошку яблоки и сметану и все перемешать . Поставить противень назад в духовку и выпекать до полной готовности – у картошки появится золотистая корочка (около 40-50 минут) . Приятного аппетита ! Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 4 октября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 4 октября, 2019 Рассольник по-польски Ингредиенты Лук репчатый — 1 шт Сметана — 4-5 ст. л. Мука (с горкой) — 1 ст. л. Огурец соленый — 5 шт Морковь — 1 шт Картофель — 3-4 шт Рассол (огуречный) — 1 стак. Соль — по вкусу Масло сливочное (для жарки) — 10 г Порезанный кубиками картофель, заливаем водой и отвариваем его до готовности. Огурцы натереть на терке . Натертую морковку обжарить с нарезанным луком на сливочном масле. Добавляем в кастрюлю огурцы, затем обжаренные лук с морковью и вливаем стакан рассола. Размешать сметану с мукой и развести бульоном до консистенции жидкой сметаны. Вливаем сметану в суп, размешиваем, доводим до кипения. Приятного аппетита ! 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 9 октября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 9 октября, 2019 Пшенный суп с грибами ( для мультиварки) Ингредиенты: Пшено — 150 Гр Шампиньоны — 300 Гр Лук — 1 Шт Морковь — 2 Шт Сливки — 300 Гр Вода — 1,5 Л Соль — 1 Ч л Перец черный молотый Пшено промойте, залейте горячей водой, слейте и еще раз промойте. Грибы нарежьте тонкими пластинками. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Сложите все в чашу мультиварки, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сливки и воду. Включите режим "Суп" на 40 минут, закройте крышку. В тарелке украсьте зеленью . Приятного аппетита ! Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 11 октября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 11 октября, 2019 Овощной суп с сырными шариками Ингредиенты Картофель - 1 шт. (60 г) Перец болгарский - 0,5 шт. (40 г) Морковь - 1 шт. (60 г) Лук репчатый - 1 шт. (60 г) Сыр твердый - 60 г Масло сливочное - 40 г Яйцо - 1 шт. Мука - 3 ст. ложки Приправа - 0,5 ч. ложки Соль - 0,5 ст. ложки Масло растительное - 1 ст. ложка Укроп свежий - 5-10 г Вода - 1,5 л В глубокую миску на мелкой терке натереть твердый сыр. Вбить яйцо и добавить сливочное масло комнатной температуры. Добавить любую приправу. Затем добавить муку. Перемешать все ингредиенты. Из полученной массы сделать сырные шарики. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и болгарский перец на умеренном огне в течение 3-4 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюле вскипятить воду . Добавить картофель и соль, варить 15 минут. Затем выложить в суп сырные шарики, варить 10 минут. Затем добавить зажарку из овощей. Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Варить суп еще 3-5 минут. Затем выключить нагрев и дать супу с сырными шариками настояться 5-10 минут. Приятного аппетита ! Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 29 ноября, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 29 ноября, 2019 Зимний салат . Ингредиенты : Свекла отварная 1 шт Сыр 150 гр Морковь 2 шт Изюм, орехи и чернослив по 100 гр Чеснок 2 зубчика Постный майонез. Морковку берем сырую, натираем ее на терке (не на самой мелкой, а которая дает тоненькую стружку). В морковку у нас будет добавлен изюм, его предварительно перебираем и, если суховат, то замачиваем, а не пересушенный просто моем и салфеткой снимаем капли воды. Смешиваем морковь и изюм, заправляем майонезом. Сыр также трем на мелкой терке, выдавливаем в него чеснок и смешиваем с майонезом. Для свекольного слоя нам нужны измельченные орешки и мелко порезанный чернослив. Берем смесь орехов: грецкие, миндаль и фундук. Грецкие и фундук сначала поджариваем на сухой сковородке, чтобы снять пленку, а потом все трем на терке. Чернослив, как и изюм, моем или замачиваем при необходимости, потом мелко режем. Смешиваем натертую на крупной терке свеклу, орехи (половину оставляем на украшение) и чернослив. Добавляем майонез и перемешиваем. Укладываем слои. На дно – морковь, в центре — сыр, вверху – свекла. Если хочется, чтобы слои были видны сбоку разноцветными кольцами, используем салатную форму . Салат получается сочный, поэтому край обязательно декорируем ореховой стружкой или сыром, чтобы впитывался выделяющийся сок и блюдо выглядело эстетично . Декорируем по своему вкусу . Приятного аппетита ! 2 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
marianna Опубликовано 29 ноября, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 29 ноября, 2019 9 часов назад, mayachok сказал: Грецкие и фундук сначала поджариваем на сухой сковородке, чтобы снять пленку ого, а разве возможно с грецких орехов снять плёнку? и потом, тереть орехи на тёрке слишком большая возня, на мой взгляд, легче взять деревянную толкушку или пестик со ступкой, и там эти орехи помельчить по крайней мере, я обычно именно так поступаю с орехами для салата Маячок, но в целом очень интересный рецепт, спасибо! 1 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
vikki Опубликовано 5 декабря, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 5 декабря, 2019 А я хочу ашрамовской еды... для начала - любой( ..говорят, там бесплатную даже теперь раздают.... Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Яшода Опубликовано 6 декабря, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 6 декабря, 2019 А вы из какой кантины хотите ашрамовской еды , я вот из южно индийской, и ещё мороженого, ирландского или арабского, которое продают на лужайке напротив пенджабской столовой, и еще пури, но они только в аутсайде, те, которые надо пальцем проткнуть и они сдуваются как мячики. Боже мой, а масала досы? А фруктовый салат утром в европейке? Вон с теми тостами с помидоркой и нежным сыром. Нет, это невозможно, сразу рядами пошли джулеби, коричневые шарики, плавающме в сиропе, бурфи, праздничные слоеные сладкие чапати, Господи, смилуйся, а рис с макалками? А, пикули из овощного магазина, а? Да, и конечно джинжер лемон чай! И сок из розовых личи, это крещендо и заключительный аккорд, кофе Bru в зелёной обложке оркестр тутси, занавес 1 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
marianna Опубликовано 7 декабря, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 7 декабря, 2019 05.12.2019 в 21:24, vikki сказал: А я хочу ашрамовской еды... для начала - любой( ..говорят, там бесплатную даже теперь раздают.... 06.12.2019 в 12:58, Яшода сказал: А вы из какой кантины хотите ашрамовской еды , я вот из южно индийской, и ещё мороженого, ирландского или арабского, которое продают на лужайке напротив пенджабской столовой, и еще пури, но они только в аутсайде, те, которые надо пальцем проткнуть и они сдуваются как мячики. Боже мой, а масала досы? А фруктовый салат утром в европейке? Вон с теми тостами с помидоркой и нежным сыром. Нет, это невозможно, сразу рядами пошли джулеби, коричневые шарики, плавающме в сиропе, бурфи, праздничные слоеные сладкие чапати, Господи, смилуйся, а рис с макалками? А, пикули из овощного магазина, а? Да, и конечно джинжер лемон чай! И сок из розовых личи, это крещендо и заключительный аккорд, кофе Bru в зелёной обложке оркестр тутси, занавес друзья, стесняюсь спросить ... а какое отношение это всё имеет к Русской вегетарианской кухне? 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mayachok Опубликовано 9 декабря, 2019 Автор Жалоба Поделиться Опубликовано 9 декабря, 2019 08.12.2019 в 01:59, marianna сказал: друзья, стесняюсь спросить ... а какое отношение это всё имеет к Русской вегетарианской кухне? абсолютно никакого ..)) но это живое человеческое общение , чем оно и ценно !! 1 1 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
vikki Опубликовано 9 декабря, 2019 Жалоба Поделиться Опубликовано 9 декабря, 2019 08.12.2019 в 01:59, marianna сказал: друзья, стесняюсь спросить ... а какое отношение это всё имеет к Русской вегетарианской кухне? 06.12.2019 в 13:58, Яшода сказал: А вы из какой кантины хотите ашрамовской еды , я вот из южно индийской, и ещё мороженого, ирландского или арабского, которое продают на лужайке напротив пенджабской столовой, и еще пури, но они только в аутсайде, те, которые надо пальцем проткнуть и они сдуваются как мячики. Боже мой, а масала досы? А фруктовый салат утром в европейке? Вон с теми тостами с помидоркой и нежным сыром. Нет, это невозможно, сразу рядами пошли джулеби, коричневые шарики, плавающме в сиропе, бурфи, праздничные слоеные сладкие чапати, Господи, смилуйся, а рис с макалками? А, пикули из овощного магазина, а? Да, и конечно джинжер лемон чай! И сок из розовых личи, это крещендо и заключительный аккорд, кофе Bru в зелёной обложке оркестр тутси, занавес ну всё...((( теперь это всё и буду хотеть))) думала только про европейку, про пенджабскую даже не замахивалась думать)... а теперь - всё! момосики хочу) пури недавно делала - аш два раза - не хочу поэтому... вообще-то и момосики делала, и вообще - почти всякое такое же, что и там. Но ведь это же там)! и не я делала, а тамошние все) - классно, да? ... эх.. и на севу захотелось. Вот она и свсязь с русской вегетарианской кухней. Там же наши все помогали на кухне - сева.. .... мммм тостики, тостики - да - забыла тоже отметить) - хоть бы всё сохранилось так как оно было - не испортилось б временем... да? сейчас, интересно, также вкусно и сохранена рецептура, как лет хотя бы двадцать назад?....... пикули.......!! .. нет - этот пост нескончаем))) 1 2 Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать учетную запись
Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти