Расагула

Очень люблю эти сладкие шарики. Когда их кушаешь сразу Кришну вспоминаешь. Такие волшебные шарики.

Сироп:

12 стаканов воды

4 стакана сахара

Тесто:

3 стакана ченны

ЧЕННА

8 стаканов свежего молока

Для свертывания молока выберите одно из следующих:

1. Лимонная кислота - 1/2 дес.л., растворенная в 1 дес.л. воды.

2. Консервированный лимонный сок - 4 дес.л.

3. Свежий лимонный сок - 5 дес.л.

Метод приготовления:

1. Доведите молоко до кипения.

2. Помешивая, добавляйте свертывающее вещество.

3. Выложите дуршлаг марлей. Когда свертывание молока закончится, процедите сыворотку с хлопьями панира через марлю.

4. Завяжите панир в марлю.

5. Подвесьте на 30 мин.

*Выход - 2 стакана ченны.

Метод приготовления:

Сироп:

1. Вскипятите воду с сахаром. Дайте покипеть 5 мин.

2. Снимите с огня. Отставьте в сторону.

Тесто:

1. Месите ченну на сухой поверхности.

2. Когда сыр превратится в однородную массу, скатайте 16 шаров.

3. Постепенно доведите до кипения 1/2 сиропа.

4. Остаток сиропа должен остывать.

5. Положите шары в кипящий сироп, учитывая то, что они втрое должны увеличиваться в размере.

6. Не накрывая крышкой, варите в течение 15 мин.

7. Каждые 5 мин. добавляйте 1/2 стакана свежей воды, чтобы поддержать уровень воды в кастрюле.

8. Плотно накройте крышкой.

9. Варите расагулы еще 5 мин.

10. Снимите с огня.

11. Добавьте оставшийся холодный сироп.

12. Пропитайте шары в сиропе в течение 1-24 ч.

*Выход - 16 шаров.

Приятного путешествия в Вриндиван

У меня с этой расгулой приключилась забавная история. Дело было в Канчипураме, как сейчас помню. Заходим в ресторан пообедать. Муж заказал какой-то плов или вроде того, а я решила выпендрится. Вижу в меню знакомое слово - расгула - где-то я читала об этом, национальное блюдо. Думаю, надо попробовать. Через некоторое время мужу принесли тарелку с пловом , а мне... три крохотных белых шарика В общем, потом я себе тоже плов заказала

А расгула все-таки вкусная штука

резиновые они

не люблю